Paellaset Pro 45 cm

Innan du börjar använda din nya stekhäll i varmvalsat stål behöver du bränna in den. Inbränningen ger en egenskap som liknar non-stick, och kommer underlätta matlagningen väsentligt. Börja med att rengöra den med hett vatten. Torka stekhällen genom att hetta upp den tills den är helt torr.

Fettbehandling
Börja med att hetta upp stekhällen på en elgrill, gasbrännare, kolbädd eller annan värmekälla tills den mörknar. Bred sedan ut ett tunt och jämnt lager fett över hela stekhällens inre yta. Använd gärna Muurikka stekfett. Det går även bra att använda vanlig matolja eller osaltat stekfett. Upprepa processen tills hela pannans yta blir jämnt svart. Var extra noga så att fettet inte blir för tjockt på pannans botten, då kan en ojämn massa av fett bildas som kan bränna fast.   

Rengör stekhällen direkt efter användning gärna medan hällen fortfarande är varm. Då släpper rester lättare och livslängden förlängs. Tänk på att inte använda diskmedel vid rengöring. Diskmedel löser upp fett som skyddar stekhällen och en ny fettbehandling behövs.

Rengöring med vatten:

1. Torka bort matrester med lite papper eller med en trasa.

2. Häll i lite vatten i pannan och låt koka upp. Vattnet löser upp smuts och gör det enklare att rengöra hällen. Upprepa steg 1 och 2 vid behov.

3. Torka av pannan och smörj in stekytan med lite matolja eller med Silava stekfett eller spray.  

Rengöring med salt:

Om stekhällen blivit rejält smutsig eller om en smak satt sig i stekytan kan salttricket komma väl till pass.

1. Hetta upp stekhällen och strö på ett rejält lager med grovt salt.

2. Låt saltet mörkna i hällen några minuter så att det absorberar upp fukt, smuts och fett.

3. Skrapa bort saltet med en stekspade.

4. Häll på lite vatten i stekhällen och torka rent.

5. Smörj in stekytan med lite matolja eller med Silava stekfett eller spray. 

Stekhällen är tålig men för att den ska hålla så länge som möjligt bör den förvaras på en torr plats. Om den inte ska användas på länge rekommenderas att rengöra den ordentligt och göra en ny fettbehandling innan den ställs undan.