Vårt sortiment
Recept
Rökt revbensspjäll med äppelslaw
12 ingredienser
6 personer
12 ingredienser
6 personer
Recept
Rökt revbensspjäll med äppelslaw
Ingredienser
Revbensspjäll
1,5 kg revbensspjäll
2 msk smör
4 msk nymald svartpeppar
2 msk flingsalt
2 msk äppelcidervinäger
Äppelslaw
2 äpplen, rivna
1 liten spetskål, strimlad
2 msk majonnäs
1 msk crème fraiche
1 tsk dijonsenap
2 msk persilja, hackad
½ pressad citron
Dipp
Barbequesås
Tillagning
Steg 1
Revbensspjäll: putsa revbensspjället från överflödigt fett samt den vita hinnan som ligger över bensidan på spjället. Pensla spjället med smält smör och krydda med salt och peppar.
Steg 2
Rök: lägg Muurikkas Rökspån Äpple på plåten som medföljer rökugnen och sätt på högsta värmen. När det ryker ordentligt, lägg in spjället i rökugnen med köttsidan uppåt. Sänk värmen direkt till 115 grader och låt köttet rökas i 3 timmar.
Steg 3
Ta ut spjället ur rökugnen, pensla med äppelcidervinäger, slå in i aluminiumfolie och lägg tillbaka i rökugnen med köttsidan nedåt i 1 timme.
Steg 4
Äppelslaw: blanda ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
