Vårt sortiment
Recept
Italiensk delikatesspizza
Italiensk delikatesspizza - utomhusmatlagning när den är som bäst och allt smakar ju gott utomhus.
12 ingredienser
4 personer
12 ingredienser
4 personer
Recept
Italiensk delikatesspizza
Italiensk delikatesspizza - utomhusmatlagning när den är som bäst och allt smakar ju gott utomhus.
Ingredienser
Pizzadeg
600 g (ca 10 dl) Tipo "00" durumvetemjöl
4 dl vatten, rumstempererat
3 tsk salt
1–2 g färsk jäst (liten kula)
Majsmjöl (polenta) till utbakning
Topping
2 dl tomatsås
2 dl svarta oliver, urkärnade och skivade
4 msk pesto
100 g salami, tunt skivad
100 g pinjenötter
200 g riven mozzarella
65 g ruccola
Tillagning
Steg 1
Häll det rumstempererade vattnet i en stor bunke.
Tillsätt saltet och rör om tills det har lösts upp.
Häll i en liten del av mjölet och blanda.
Smula sedan ner jästen och rör om tills den har lösts upp.
Steg 2
Tillsätt resterande mjöl, lite i taget,
och knåda degen ordentligt tills den blir
blank och smidig.
Låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar.
Täck bunken med en fuktig handduk
för att förhindra att degen torkar.
Steg 3
Dela degen i 4 lika stora delar och forma dem till bollar.
Lägg dem på ett fat och låt jäsa vidare i kylskåp i ett dygn.
Steg 4
Ta fram degen ca 1 timme innan pizzabakningen
så att den når rumstemperatur.
Steg 5
Värm upp pizzaugnssetet till 350°.
Steg 6
Strö ut majsmjöl på bakbordet. Dra ut varje degboll
försiktigt till önskad storlek – undvik att trycka på
kanterna för att få en luftig skorpa.
Steg 7
Bred ut tomatsås jämnt över pizzan och fördela sedan oliver,
pesto, salami, pinjenötter och riven mozzarella över degen.
Steg 8
Flytta försiktigt pizzan till en pizzaspade och grädda
den i pizzaugnen tills den är gyllene och har
en krispig botten. Rotera pizzan med en pizzavändare
under gräddningen för att säkerställa en jämn tillagning.
Steg 9
Toppa med ruccola efter gräddning och servera genast.
